Servizio di Ristorazione Carrara: Esito della Gara per la Comunità Regina Elena

Il servizio di ristorazione Carrara destinato all’Azienda Speciale Regina Elena è stato aggiudicato con procedura aperta europea. L’appalto, del valore stimato di 1.982.755,00 euro al netto dell’IVA, riguarda la gestione del servizio di ristorazione e la fornitura e manutenzione delle attrezzature di comunità per una durata complessiva di 66 mesi, con possibilità di rinnovo.

Questa aggiudicazione rappresenta un riferimento importante nel settore degli appalti pubblici in Italia per le imprese di ristorazione collettiva e facility management. Di seguito tutti i dettagli della procedura e dell’esito.

Dettagli dell’Aggiudicazione del Servizio di Ristorazione Carrara

La gara per il servizio di ristorazione Carrara è stata bandita da Confservizi Cispel Toscana con sede a Firenze, in qualità di committente, per conto dell’Azienda Speciale Regina Elena di Carrara. La procedura, di tipo aperto ai sensi della Direttiva 2014/24/UE e del D.lgs. 36/2023, ha portato all’aggiudicazione in favore del RTI Gazzoli Satisfood, raggruppamento temporaneo di imprese con sede a Carrara, che ha presentato un’offerta pari a 1.012.000,00 euro.

Il contratto è stato concluso in data 4 febbraio 2026. Il ribasso rispetto al valore stimato a base di gara è stato significativo, attestandosi a circa il 48,95%, dato che evidenzia un’elevata competitività nel settore della ristorazione collettiva destinata a strutture di comunità.

Oggetto e Sede del Servizio di Ristorazione Carrara

L’appalto comprende la gestione completa del servizio di ristorazione e la fornitura e manutenzione delle attrezzature presso l’Azienda Speciale Regina Elena, situata a Carrara (54100), in provincia di Massa-Carrara. Il servizio include l’organizzazione e l’erogazione dei pasti, la gestione operativa della cucina e la manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature di comunità.

La durata prevista è di 66 mesi, con la possibilità di un rinnovo massimo di una volta, oltre alle opzioni di proroga previste dalla documentazione di gara.

Criteri di Aggiudicazione e Procedura di Valutazione

L’aggiudicazione del servizio di ristorazione Carrara è avvenuta secondo il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa. La componente tecnica ha avuto un peso di 70 punti su 100, mentre la componente economica ha inciso per 30 punti, a conferma dell’importanza attribuita alla qualità del servizio offerto alle strutture di comunità.

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Scheda Tecnica del Servizio di Ristorazione Carrara

Committente: Confservizi Cispel Toscana – Firenze (50100) – Email: appalti@confservizitoscana.it – Tel. +39 055 211342

Ente firmatario del contratto: Azienda Speciale Regina Elena – Carrara (54100) – Email: info@reginaelenacarrara.it – Tel. 0585 71460

Classificazione CPV: 55000000 – Servizi alberghieri, di ristorazione e di vendita al dettaglio

Codice NUTS: ITI11 (Massa-Carrara)

Lotto aggiudicato: LOT-0001 (lotto unico)

Valore stimato a base di gara: 1.982.755,00 EUR (IVA esclusa)

Valore offerta aggiudicata: 1.012.000,00 EUR

Ribasso percentuale: circa 48,95%

Aggiudicatario: RTI Gazzoli Satisfood – Carrara (54100) – P.IVA/CF: 00258490457 – Email: amministrazione@gazzolifood.it

Durata contratto: 66 mesi (con opzione di rinnovo x1 e proroga)

Data conclusione contratto: 04/02/2026

Subappalto: Non previsto

Finanziamento UE: No

Accordo sugli appalti pubblici (AAP): Sì

Base giuridica: Direttiva 2014/24/UE – D.lgs. 36/2023

Organismo di ricorso: TAR Toscana – Firenze (50100)

Numero avviso TED: 89115-2026 – GU S 26/2026 del 06/02/2026

Servizio di Ristorazione Carrara: Opportunità per le Imprese del Settore

L’esito di questa gara per il servizio di ristorazione Carrara offre spunti rilevanti per le imprese della ristorazione collettiva che operano nel territorio toscano e nazionale. Il ribasso molto significativo, vicino al 49%, suggerisce una concorrenza marcata nel segmento della ristorazione per strutture di comunità e residenze assistenziali, dove il volume dei pasti e le economie di scala possono incidere fortemente sulla struttura dei costi.

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Riferimenti Normativi

La procedura per il servizio di ristorazione Carrara è stata condotta ai sensi della Direttiva 2014/24/UE e del D.lgs. 36/2023 (Codice dei Contratti Pubblici). L’appalto è soggetto all’Accordo sugli Appalti Pubblici (AAP). I termini per eventuali ricorsi, fissati in 30 giorni, sono di competenza del TAR Toscana con sede a Firenze. L’avviso di aggiudicazione è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea, serie S n. 26/2026, in data 6 febbraio 2026.